طريقة عمل الكنافة بالقشطة نادية السيد في أقل من 30 دقيقة

طريقة عمل الكنافة بالقشطة للشيف نادية السيد

طريقة عمل الكنافة بالقشطة للشيف نادية السيد كنافة سهلة جدا بنصف كيلو كنافة هتقدري تعملي أحلي صنية كنافة بالقشطة وبأقل التكاليف خطوة بخطوة وسريعة

المقادير لوصفة الكنافة بالقشطة نادية السيد :

المكونات

اولا شربات الكنافة

2 كوب سكر
كوب ماء
ربع كوب عسل عسل نحل أو جلوكوز (اختياري )

طريقة عمل شربات الكنافة بالقشطة :

عدم تقليب المكونات حتي تغلي

نقلب عادي ثم نعصر عصير لنصف ليمونة ثم نتركها لمدة 10 : 12 دقائق تقريبا على نار هادئة مائلة الي المتوسط ثم نرفعه من على النار ثم نتركه تماما ويفضل أن يكون قبلها بيوم لأن العسل المفروض يكون بارد والكنافة سخنة

نصف كيلو كنافة تقطع شرائح حتي تفرم في الكبة

تفرم في الكبة فرم ناعم حتي تصبح الكنافة قصيرة جدا

نحتاج كوب سمنة للنصف كيلو كنافة ثم نضع على السمنة ملعقتين كبار من العسل اللي عملناه يمكنك استخدام الوانالطعام مثل لون اورنج اي لون من الالوان المحمرة نضع نقطة ( وهذا اختياري ) يعني حسب الرغبة تعطي لون للكنافة توفير لتحمير الكنافة الزائد للحصول على اللون فهذه فائدة اللون

نضع السمنة على الكنافة ونفركها جيد جدا وهذه خطوة مهمة جدا تفرك حوالي ربع ساعة ( 15 دقيقة)

ثم بعد الفرك نضع ملعقة كبيرة ممتلئة من السكر البودرة ثم نفركها مرة اخري جيد جدا

ثم نضعها في صينية الومنيوم (والصينية الالومنيوم جميلة جدا في الحلويات الشرقية * أو ممكن تستخدموا تيفال او صينية غير لاصقة )

ندهن الصينية جيدا بالسمنة (لازم الصينية تتغلف كويس جدا بالسمنة لازم تحطوا سمنة كتير ) وتوزع في الاطراف جيدجدا مع صينية الومنيوم

الصينية المستخدمة ي الوصفة مقاس 24 ولكن الكمية تكفي صينية 30 (ينفع صينية 24 او 30)

ثم توزع الكنافة ونفركها ونضع منها على الاطراف

ثم نبدأ نضغط عليها بصينية اخري أو اي حاجة ضغط قوي واضغط على الجوانب لكي يكون شكلها منتظم

طريقة عمل القشطة لوصفة الكنافة بالقشطة

4 كوب من الحليب يعني لتر من الحليب

6 ملاعق كبيرة من النشا

والحليب بارد هنقلب النشا الاول كويس ثم بعد ذلك يرفع على النار وعلى نار متوسطة نستمر في التقليب حتي يكون قوام القشطة كريمي ونقلب حتي يصبح الخليط ثقيلا
ثم نضعه وهو ساخن على صينية القشطة ثم نتركها تبرد تماما
ثم نقفل الصينية ونضع طبقة من الكنافة ونضبط الاطراف ثم نضعها في الفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 ليس في نصف الفرن وانما تحت ولكن ليس فوق الصاج مباشرة بحيث تتحمر من تحت ومن الاطراف
الاطراف تاخد لون وتبدأ تبعد عن حرف الصينية واول ما اطراف الكنافة تبعد عن حرف الصينية وانكمشت واخذت لون بـ كدا استوت من تحت
نفتح الشواية عليها من فوق وتاخد لون من فوق
وتتقلب بسهولة وهي سخنة نضع عليها العسل مباشرة والعسل يكون بارد
ثم للتزيين نرش رشة من الفستق المجروس والمطحون