طريقة عمل التورتة في البيت بطريقة سهلة وسريعة سنعرض أكثر من وصفة لتورتة : تورتة الكنافة بالكريم شانتيه سهلة وسريعة و تورتة الفواكه بكل سهولة في البيت زي المحلات fruit tart وتورتة اسبونج كيك وتورتة البرتقال
طريقة عمل تورتة الكنافة بالكريم شانتيه سهلة وسريعة:
المقادير:
نصف كيلو كنافة
كوب سمن
شارب للتحلية(شربات)
الحشو:
ربع كيلو كريم شانتيه
مكسرات
كمبوت فواكه مشكلة
الطريقة:
- تفكك الكنافة وتقطع قطعا صغيرة وتعرض للهواء حتى تجف نوعا ما
- يذاب السمن وتضاف الكنافة وتقلب على نار هادئة حتى يحمر لونها
- ترفع من على النار وتوضع في مصفاة وتقلب بنصف كوب ماء ساخن للتخلص من الدهون الزائدة
- تحلي بالشربات المضاف اليه الفانيليا ويوضع نصف كمية الكنافة في طبق مستدير للتقديم
- ثم يوضع الحشو من كريم شانتيه وتوضع باقي الكنافة وتسوي أطرافها ويجمل الوجه بالمكسرات ووردات كريم شانتيه وقد يستخدم كمبوت الفواكه حسب الرغبة.
طريقة عمل تورتة الفواكه بكل سهولة في البيت زي المحلات fruit tart:
المقادير:
8 بيضات
كيس فانيليا
كوب سكر
9 ملاعق كبيرة دقيق
كيس بيكنج بودر
الحشوة:
مربي + فراولة مقطعة
كريم شانتيه + علبة قشطة
للتزيين:
كريم شانتيه
كيوي
كمثري
فراولة
مشمش
الطريقة:
- يخفق البيض والسكر والفانيليا حتى يصبح مثل الكريمة
- ثم يضاف اليه خليط الدقيق ويخلط بمضرب اليد ويوضع في طاجن مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق ويوضع في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة
- وبعد إخراج الكيك من الفرن يترك يبرد قليلا ثم يقسم إلى قسمين ويسقى القسمين بعصير علبه فواكه ثم نأخذ قسم الأول ونضع عليه مربى ثم نضع عليه الكريم شانتيه المخفوق بالقشطة ثم نضع عليه الفراولة.
طريقة تورتة البرتقال هشة وطرية جدا:
المقادير:
175 جرام دقيق فاخر
175 جرام سكر بودره
175 جرام زبدة
3 بيضات
4 برتقالات
125 جرام سكر سنترفيش
نصف ورقة خميرة
الطريقة:
- في اناء واسع ضعي مقدار الزبد والسكر البودره
- اضربي الخليط جيدا حتى تحصلي على شكل الكريمة السائلة
- ثم ضعي البيض واحدة تلو الاخرى مع الاستمرار في ضرب المزيج جيدا وبدون توقف
- ضعي مقدار الدقيق والخميرة مع عدم التوقف في الضرب حتي تحصلي على عجينة لينة.
- ابشري قشر البرتقال وضعيه مع العجينة وعصير برتقالة واحدة
- في طبق فرن يوضع المزيج ثم يدخل في فرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة
- في نفس الوقت اصنعي الشربات الخاص لهذه التورتة وفي اناء اخلطي السكر السنترفيش مع عصير الـ 3 برتقالات الباقية واتركيه على نار هادئة حتى تحصلي على الشربات.
طريقة عمل تورتة اسبونج كيك:
المقادير:
5 بيضات
كوب سكر بودره
كوب دقيق
3 ملاعق زيت ذرة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
4 ملاعق كبيرة ماء مغلي
ملعقة فانيليا
هذه الكعكة الاسفنجية خفيفة ويمكنك عمل جاتوهات وتورتات منها
الطريقة:
- تدهن صينية مستديرة دهنا جيدا بالزيت أو من النوع التيفال
- يوضع صفار البيض والسكر والدقيق المضاف له البيكنج بودر والزيت والماء المغلي والفانيليا في اناء
- يقلب بملعقة خشب حوالي دقيقتين حتى يمتزج وينعم.
- يضرب بياض البيض بالمضرب السلك أو المضرب الكهربائي حتى يجمد تماما
- يقلب كل ما تم عمله سابقا ويضاف بياض البيض بخفة حتى يمتزج بالخليط تماما
- يصب في الصينية ويدخل في فرن متوسط الحرارة ويختبر النضج بوضع سكين في العجين.
طريقة عمل تورتة مارون البطاطا:
المقادير:
كيكة اسفنجية تحتوي على:
6 بيضات
سكر
4 ملاعق كبيرة دقيق
ملعقة بيكنج بودر
ملعقة فانيليا
التغطية والتجميل:
قطعتان كبيرتان بطاطا
4 ملاعق زبدة
ملعقتان من مسحوق شيكولاتة
ربع كيلو سكر بودره
ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
- يضرب البيض ويضاف اليه الفانيليا والسكر ويستمر الضرب حتى يغلظ قوامه.
- ويوضع البيكنج بودر إلى الدقيق ويقلب كذلك البيض والسكر تدريجيا مع التقليب بخفة
- تدهن صينية دهنا خفيفا بالسمن وترش بالدقيق وتصب فيها العجينة حتي تصل إلي 3 أرباعها.
- تخبز في فرن حار ثم تهدأ الحرارة حتى يتم النضج
عمل غطاء الكيكة: (حلوى البطاطا أو مارون البطاطا)
- تشوى البطاطا في الفرن وتقشر وتهرس مع اضافة السكر البودره ومقدار الزبدة والشوكولاتة والفانيليا ويقلب جميع المكونات حتى يختلط.
- تشق الكيكة إلي نصفين بالعرض ويوضع مقدار ربع حلوى البطاطا على سطح النصف السفلي ويغطى بالنصف الثاني
- تدهن من الخارج بالمربي وتوضع في صحن كبير بللور مغطي بمفرش دانتيل.
- يؤتي بمصفاة وتقرب من سطح الكيكة ويصب بها حلوى البطاطا بحيث تغطي جميع أجزائها على شكل الشعرية
- ترش بالسكر البودره وتقدم.
اقرأ ايضا:
كيك وحلويات:
طريقة عمل مهلبية النشا بالبرتقال
طريقة عمل مهلبية الفراولة باللبن
طريقة عمل السويسرول بالمربي والكريمة بكل سهولة
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية مرتفعة لكل أنواع التورتات ب 3 بيضات فقط
طريقة عمل كعك العيد زي المحلات الجاهزة
وصفات لأشهر وأطيب حلويات رمضان احلى
تورتات:
طريقة عمل تورتة الخطوبة سالي فؤاد
طريقة عمل التورتة بطريقة سهلة جدا ومقادير بسيطة
فطائر:
طريقة عمل فطيرة بالعسل الأبيض سهلة وسريعة