طريقة عمل كعك العيد زي المحلات الجاهزة

 

طريقة عمل كعك العيد زي المحلات الجاهزة طريقة عمل كعك العيد زي المحلات الكعك الناعم مثل الجاهز كعك هش وناعم وكحك دايب لأكثر من شيف بطرق مختلفة 

طريقة عمل كعك العيد الناعم

المقادير:

كيلو دقيق

نصف كيلو سمن

ربع كيلو لبن

ملعقة كبيرة سكر

ذرة ملح

ملعقة كبيرة خميرة فورية

سكر بودرة للزينة

الطريقة:

1. يذاب السمن علي النار، مع عدم تركه طويلا حتي لا يتغير طعم الكعك.
2. نضع الدقيق في إناء ونسكب عليه السمن ونعجن باستمرار
3. ثم نشكل العجين، بامكاننا ايضا الا نستخدم كل كمية السمن وهذا علي حسب نوع الدقيق؛فنري إذا كان السمن واضح اثناء التشكيل فلا نضيف سمن مرة اخرى.
4. ثم تضاف الخميرة الي اللبن والسكر ثم نضيفهما الي الدقيق والسمن، ونعجن هذه المكونات.
5. نكور ونشكل باليد أو بأدوات تشكيل الكعك ونترك مكان (فتحة)لاضافة الحشو
6. نضيف الحشو ملبن او مكسرات حسب الرغبة.
7. نخبزه في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونه ذهبي.
8. نزينه بالسكر البودرة.

طريقة عمل كعك العيد بطريقة المحلات

طريقة سهلة لعمل الكعك الناعم بالمنزل زي المحلات

المقادير:

8 أكواب دقيق

كوب ونصف سمن

كوب ماء او لبن 

ملعقة سكر

ملعقة كبيرة ريحة كعك 

ملعقتين كبيرتين سمسم

ملعقة صغيرة خميرة فورية

مكسرات او عجوة

سكر بودرة ناعم للزينة.

الطريقة:

1. نضع الدقيق في اناء كبير مع السمسم ، ونقلب جيدًا.
2. نضيف ريحة الكعك ورشة الملح.
3. نقدح السمن على النار ثم نضيفه إلي الدقيق و بالسمسم وريحة الكعك ورشة الملح.
4. نفرك الخليط ونقلب جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة.
5. تذاب الخميرة في 1/4 كوب لبن دافئ ونضيف السكر ونقلب جيدا.
6. ثم نخلط المكونات كلها معا حتى نحصل على عجينة طرية ويسهل تشكيلها.
7. نكور ونشكل قطع العجينة حسب الرغبة سواء كان بالنقش علي وجه الكعك او بادوات تشكيل الكعك.
8. ثم نضع الكعك في فرن درجة حرارة متوسطة.
9. نتركه في الفرن حتي يصير ذهبي اللون.
10. ثم نزينه برش السكر البودره عليه.

طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز ناعم وهش 

طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز ايه أسهل وأسرع طريقة ممكن تعملي بيها كعك العيد؟؟

كان المصريون يصنعون كعك العيد منذ عهد قديم وما زلنا نصنعه لعيد الفطر والمناسبات؛ يحضر كعك العيد من دقيق، سمن، بيكنج باودر، لبن(حليب )، ملح وسمسم وسكر 

المكونات

6 أكواب دقيق

2 كوب سمن

ربع كوب ملبن

ملعقتين كبار سمسم

قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل

ماء دافئ للعجن

الطريقة 

1. ينخل الدقيق وتعمل حفرة ويوضع فيها السمسم.
2. يقدح السمن ويصب علي السمسم مع التقليب حتي يحمر ثم يقلب الدقيق ويفرك جيدا.
3. تذاب الخميرة في الماء الدافئ وتعجن بالدقيق ثم تتكون عجينة.
4. تقطع قطع ويوضع بداخلها قطعة صغيرة من الملبن ثم تعمل علي شكل الكعك ويلاحظ عدم ظهور الملبن.
5. ينقش الوجه وترص في صاج ويترك 1/2 ساعة يخمر ثم يخبز.
6. يترك الكعك حتى يبرد ثم يرش بالسكر الناعم.

طريقة عمل كعك العيد للشيف منال العالم

المكونات:

كيلو دقيق

2 كوب سمن

نصف كوب زبدة

3 ملاعق كبيرة سمسم 

ملعقة كبيرة سكر

ربع ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة خميرة خشنة

ملعقتين صغيرتين ريحة كعك 

كوب ماء دافئ

الطريقة:

1. نضع الدقيق والملح في طبق كبير عميق.
2. نضع السمن والزبد في اناء علي نار متوسطة حتي يذوب السمن ويقدح جيدا.
3. نضيف ريحة الكعك والسمسم علي الدقيق
4. ثم نسكب السمن الساخن علي السمسم ليتحمص السمسم.
5. نقلب الدقيق مع السمن بملعقة خشب حتي يختلطوا معا جيدا ويبرد قليلا.
6. نضع الخميرة في طبق مع الماء والسكر ونقلب بخفة لتختلط بالماء.
7. نغطي الطبق ونتركه دقائق لحين تخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
8. ثم نخلط الخميرة علي الدقيق والسمن ونقلب حتي تتكون العجينة.
9. نعجن جيدا الي ان تصبح عجينة ناعمة وطرية.
10. نغلف العجينة بالنايلون ونتركه مده 1/2 ساعة(30 دقيقة) الي ان تتضاعف العجينة.
11. ناخد قطع من العجين بحجم حبة الجوز ونكورها.
12. نشكل الكعك وننقشه بالشكل الذي تحبيه.
13. نضع كرات الكعك في صينية قصيرة الحواف واتركي مسافة بين كل كعكة والاخري.
14. نسخن الفرن علي درجة حرارة 180
15. نخبز الكعك مدة 10 دقائق حتي يصبح لونه ذهبيا.
16. نترك الكعك يبرد بعد اخراجه من الفرن.
17. ثم رشي عليه السكر الناعم وقدميه.

طريقة عمل كعك العيد للشيف هالة فهمى

المقادير:

كيلو دقيق(دقيق كعك وبسكوت)

 1/2 كيلو سمن

 كوب و1/4 لبن دافئ

 ملعقة كبيرة ريحة كعك 

 ملعقة كبيرة سكر

 ملعقة كبيرة خميرة

 3 ملاعق كبيرة سمسم

 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

 ذرة ملح

 ريحة موز

الطريقة:

1. يوضع 1/2 كيلو السمن في وعاء على النار حتى نقدحها جيدا.
2. ندفئ كوب اللبن علي النار ونضيف اليه ملعقة السكر الكبيرة والخميرة.
3. ملحوظة:يفضل العجن في خامات الزجاج او الاستانلس او التيفال لمنع اي اكسدة في العجينة.
4. نضع الدقيق في وعاء مع 3 ملاعق السمسم وذرة الملح والبيكنج باودر وريحة الكعك.
5. نضيف ريحة الموز للعجين ثم كوب اللبن المخلوط بالخميرة والسكر.
6. نضع السمن المقدوح على الدقيق ونقلب ونعجن او نفرك باليد جيدا.
7. نضيف قليل من اللبن في حالة كان العجين ليس ناعما ،ونقلب جيدا ونكور ونشكل  الكحك او ننقشه باشكال حسب الرغبة.
8. نخبزه في الفرن على درجة حرارة 170 أو درجة أقل.

طريقة عمل كعك العيد للشيف سالى فؤاد

المقادير:

3 أكواب دقيق

كوب سمن

رشة ملح

ملعقة سكر أبيض

كوب ماء دافئ

ملعقة خميرة جافة 

ملعقة روح الكحك 

3 ملاعق كبيرة سمسم

الطريقة:

1. نقدح السمن على النار
2. نضع الدقيق والمكونات ورشة الملح والسمسم في اناء،
3. نصب عليه السمن المقدوح ونصب علي السمسم حتي تخرج نكهته ويتحمص.
4. نقلب جيدا المكونات ثم نتركها حتى تبرد، 
5. نضع الماء مع الخميرة والسكر، 
6. ثم نصبه علي العجينة ولا نعجن كثيرا.
7. ملحوظة:لا نكثر من الماء لكي لا يجف العجين 
8. نحشى بالمكسرات او الملبن  ثم نشكله و نضعه على صاج ونغطيه.
9. نقوم بالنقش علي الوجه، او نشكل باستخدام قوالب الكعك.
10. نتركه ليخمر نصف ساعة(30 دقيقة)
11. ثم يخبز على  200  درجة  حتى اللون الذهبي.
12. نرشه بسكر ناعم للزينة.
13. نضعه في علب محكمة الغلق للمحافظة عليه.

اذا اردتي الكعك ناعما بامكانك زيادة مقدار السمن أكثر من نص وزن الدقيق؛لكن هذا سيصعب تشكيل الكعك.

يمكنك تبديل الماء باللبن، والافضل ان نخمر العجين في الماء ونزود المقدار لبن 

طريقة عمل كعك العيد للشيف نجلاء الشرشابى

المقادير:

كيلو دقيق

 3 اكواب سمن

 سمسم

 ذرة ملح

 سكر بودره 

 ملعقة كبيرة ريحة كعك

 3/4 كوب لبن دافىء

 ملعقة كبيرة خميرة فوريه

 عين جمل او ملبن للحشو

 سكر بودره للتزيين

الطريقة:

1. نضع الدقيق في وعاء زجاجي او استالس ونخلطه مع السكر والخميرة والملح والريحة الكعك.
2. نسخن السمن ثم نضيفه الي الدقيق واللبن والماء ونقلب جيدا.
3. نقطع العجين كور وننقشها باشكال حسب الرغبة.
4. نحشي كرات الكعك بالمكسرات (عين جمل) او ملبن.
5. نضعه في صينية ونتركه ليخمر مدة ساعة.
6. نضعه ليخبز في الفرن.
7. ثم نرشه بسكر البودره للتقديم.

طريقة عمل كعك العيد للشيف حسن

المكونات:

كيلو دقيق

ملعقتين سكر

نصف كيلو سمن

نصف كوب حليب

ملعقة بيكنج بودر

ربع كوب سمسم

ملعقة ريحة كعك

سكر بودرة للتزيين

الطريقة

1. نخلط في اناء السكر والدقيق والسمسم والبيكنج بودر وريحة الكعك،ثم نخلط جيدا.
2. نضيف علي المكونات السمن مع التقليب جيدا جدا حتي امتزاج الخليط معا. 
3. نضيف الحليب ونعجن حتي نحصل علي عجينة متماسكة.
4. تترك العجينة لترتاح 1/2 ساعة. 
5. نشكل العجينة حسب الرغبة ونضعها في صاج مدهون.
6. نضعها في فرن حرارة هادئة حتي يصير مصفرا وذهبيا.
7. ثم نرشها بالسكر الناعم للزينة.

طريقة عمل كعك العيد الناعم الهش - الكحك الدايب

المكونات

كيلو دقيق

سكر

رشة ملح

سمسم

نصف كيلو سمن

2 علبة زبادي(حسب الاحتياج)

بيكنج باودر(ملعقة كبيرة)

2 ملعقة كبيرة ريحة كعك

الطريقة

1. نضيف الدقيق في بولة او اناء مع السمسم والسكر وريحة الكعك والبيكنج باودر.
2. نضيف عليهم السمن حتي تصبح عجينة.
3. ثم نضع الملح والزبادي بالتدريج حتي تصبح عجينة طرية وسهلة التشكيل.
4. نكور قطع من العجين ونضغطها ونشكلها حسب الرغبة بشكل دائري.
5. نضعها في صاج او صينية وفي الفرن درجة 180
6. حتي ياخذ اللون الذهبي نخرجه ثم نرش عليه سكر بودره. 

اقرأ ايضا:

كيك وحلويات:

طريقة عمل مهلبية النشا بالبرتقال

طريقة عمل مهلبية الفراولة باللبن

طريقة عمل السويسرول بالمربي والكريمة بكل سهولة

 طريقة عمل الكيكة الاسفنجية مرتفعة لكل أنواع التورتات ب 3 بيضات فقط

فطائر:

طريقة عمل فطيرة بالعسل الأبيض سهلة وسريعة

المراجــــع والمصــــادر

موقع مملكتي

موقع كوكباد

موقع شيف منال العالم

موقع شيف سالي فؤاد

موقع موضوع

موقع cbc سفرة